Com uma perspectiva global e multidisciplinar sobre alimentação, este livro abrange os suplementos e alimentos funcionais em estudo e explica os mecanismos de digestão, absorção, transporte circulatório e captação celular de nutrientes.
Além disso, Introdução à Nutrição Humana demonstra a estrutura e as características de cada suplemento e alimento funcional e o papel na prevenção de doenças.
?
Didáticos / Técnico